烤箱如何做蛋糕,新手也能轻松掌握的烘焙技巧

烤箱做蛋糕是一个简单且有趣的过程，以下是详细的步骤：

材料准备

面粉：200克

糖：150克

鸡蛋：4个

黄油：100克

牛奶：50毫升

泡打粉：5克

盐：1克

香草精：适量（可选）

工具准备

烤箱

打蛋器

烤盘

搅拌碗

制作步骤

1. 烤箱预热：将烤箱预热至180°C。

2. 准备材料：将鸡蛋、糖、黄油、牛奶、泡打粉、盐和香草精（如果使用）准备好。

3. 打蛋：将鸡蛋和糖放入搅拌碗中，用打蛋器打至体积膨胀，颜色变浅，约510分钟。

4. 融化黄油：将黄油融化，加入牛奶，混合均匀。

5. 混合面粉：将面粉和泡打粉混合，筛入蛋糊中，轻轻搅拌至无干粉。

6. 加入黄油混合物：将黄油和牛奶的混合物倒入蛋糊中，再次轻轻搅拌至均匀。

7. 倒入烤盘：将面糊倒入已经涂抹了黄油的烤盘中。

8. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约2530分钟，或者直到蛋糕表面金黄，插入牙签取出时干净无面糊。

9. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。

注意事项

烤箱温度和时间可能因烤箱品牌和型号不同而有所差异，请根据实际情况调整。

打蛋时速度不宜过快，以免鸡蛋起泡不均匀。

面糊倒入烤盘时，可以轻轻震动烤盘，排出空气，使蛋糕更平整。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的蛋糕。祝你好运！ 烤箱蛋糕制作攻略：从新手到大师的甜蜜蜕变

想象在一个阳光明媚的午后，你在家中亲手制作了一款香气四溢的蛋糕，那是一种怎样的满足感？今天，就让我带你走进烤箱蛋糕的世界，从新手到大师，一步步解锁甜蜜的烘焙秘籍！

材料大揭秘：打造完美蛋糕的基石

想要做出美味的蛋糕，首先要准备好以下材料：

- 鸡蛋：新鲜的鸡蛋是蛋糕的灵魂，挑选时注意蛋壳完整，表面粗糙的蛋较新鲜。

- 糖：白糖用于增加甜味，可以根据个人口味调整用量。

- 低筋面粉：面粉是蛋糕的骨架，低筋面粉更适合制作蛋糕。

- 泡打粉：帮助蛋糕膨胀，增加松软度。

- 牛奶或植物油：增加蛋糕的湿润度，防止面糊过干。

- 烤箱：用于烘烤蛋糕，提前预热至所需温度。

蛋糕制作步骤：一步步教你成为烘焙达人

1. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，确保蛋白中不含蛋黄，否则会影响打发。

2. 打发蛋白：将蛋白放入无油无水的容器中，用电动打蛋器打发至干性发泡状态，提起打蛋器时蛋白能拉出短小直立的尖角。

3. 蛋黄糊制作：将蛋黄和糖混合，用打蛋器打至颜色变浅，然后加入牛奶、植物油，搅拌均匀。

4. 混合面糊：将低筋面粉和泡打粉过筛后，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免面粉起筋。

5. 混合蛋黄糊和蛋白霜：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后倒入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀。

6. 倒入模具：将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出大气泡，确保蛋糕烤制时均匀膨胀。

7. 烘烤蛋糕：将模具放入预热好的烤箱中，根据蛋糕大小和烤箱性能调整温度和时间，一般温度在160-180度，时间为30-50分钟。

小贴士：让你的蛋糕更美味

- 预热烤箱：提前预热烤箱，确保蛋糕在烘烤过程中均匀受热。

- 翻拌技巧：在混合蛋黄糊和蛋白霜时，要轻轻翻拌，避免面糊消泡。

- 震出气泡：在倒入模具前，轻轻震出蛋糕糊中的大气泡，确保蛋糕烤制时均匀膨胀。

- 观察蛋糕状态：在烘烤过程中，注意观察蛋糕状态，避免烤焦或未熟。

创意蛋糕：让你的蛋糕与众不同

- 水果蛋糕：在蛋糕糊中加入新鲜水果，如草莓、蓝莓等，增加蛋糕的口感和营养。

- 巧克力蛋糕：在蛋糕糊中加入巧克力粉或巧克力豆，让蛋糕更具风味。

- 芝士蛋糕：在蛋糕糊中加入芝士，制作成芝士蛋糕，口感丰富。

：烤箱蛋糕，甜蜜的烘焙之旅

通过以上步骤，你一定可以制作出美味的烤箱蛋糕。在这个过程中，你不仅学会了烘焙技巧，更收获了满满的成就感。让我们一起享受烘焙的乐趣，开启甜蜜的烘焙之旅吧！